Maakt het ontdooien van een commerciële vriezer het toestel efficiënter?

Presteert je commerciële vriezer minder goed? De boosdoener zit mogelijk in een zichtbaar maar onderschat probleem: aanvriezing.

Het is subtiel en gemakkelijk over het hoofd te zien. Elke vriezer krijgt toch wat ijsopbouw, nietwaar?

Dat klopt, maar als het uit de hand loopt, zorgt ijsopbouw stilletjes voor hoger energieverbruik, minder koeling en zelfs kwaliteitsverlies van voedsel.

Begrijpen waarom aanvriezing ontstaat in commerciële vriezers – en hoe je dit aanpakt – betekent dat je je vriezer jarenlang efficiënter kunt laten werken. Daar gaat deze blog over.

Waarom aanvriezing ontstaat en wat het doet met de prestaties

Aanvriezing ontstaat in professionele vriezers wanneer vochtige lucht in contact komt met koude binnenoppervlakken. Dit gebeurt meestal wanneer warme, vochtige lucht via frequente deuropeningen of slechte afdichtingen naar binnen komt. Eenmaal binnen condenseert het vocht op de koudste oppervlakken, zoals wanden, achterwanden of schappen, en bevriest het.

De voornaamste bronnen van vocht in commerciële vriezers zijn:

1. Lucht – warme, vochtige lucht komt binnen telkens de deur opengaat. Zelfs met goede deurrubbers kan temperatuurverschil onderdruk veroorzaken, waardoor vochtige lucht wordt aangezogen.
2. Voedsel – onverpakt of slecht verpakt voedsel geeft vocht af aan de lucht in de vriezer. Dat condenseert en bevriest op de koude oppervlakken.
3. Vochtigheid – warme keukens en bereidingsruimtes zijn vaak erg vochtig. Vocht komt via openingen of ventilatie in de vriezer tijdens het vullen of legen.

Wanneer ijs zich ophoopt, vormt het een isolerende laag die het moeilijk maakt voor de verdamper om warmte op te nemen. De compressor moet dan langer en harder werken om de temperatuur op peil te houden, wat leidt tot meer energieverbruik en mogelijk oververhitting.

Het koelsysteem in je commerciële vriezer werkt als volgt: het koelmiddel in de verdamper neemt de warmte op uit de binnenruimte. De compressor stuurt deze warmte naar de condensor aan de buitenkant – daarom voel je vaak warmte rond een werkende vriezer.

De impact van ijsopbouw is meetbaar. Studies tonen aan dat aanvriezing het energieverbruik met tot wel 20% verhoogt en de koelcapaciteit met 30% verlaagt.

Wat zijn de signalen dat je vriezer moet worden ontdooid?

Zoals we in de volgende sectie bespreken, moet een commerciële vriezer vaker worden ontdooid dan een huishoudelijk toestel. Maar dit zijn de signalen waar je op kunt letten:

Ten eerste, en het meest voor de hand liggend: kijk hoe dik de ijsopbouw is. Is deze meer dan 5 mm? Dan is het tijd voor een ontdooicyclus. Je hoeft het niet exact op te meten – een visuele controle volstaat meestal.

Ten tweede: houd de tijd bij die de compressor uitgeschakeld blijft. Als de ijsopbouw de warmteopname bemoeilijkt, draait de compressor langer en worden de rustpauzes korter. Als de tijd tussen in- en uitschakelen met zo’n 30% afneemt, is het tijd om te ontdooien.

Ten derde: let op temperatuurschommelingen. Dit is veel eenvoudiger als je toestel een digitale thermometer aan de buitenkant heeft. Noteer de temperatuur gedurende enkele dagen. Vaak zie je stijgende energiekosten nog vóór grote temperatuurverschillen zichtbaar zijn, tenzij de vriezer zwaar aangevroren is of bijna defect raakt.

Hoe vaak moet je je commerciële vriezer ontdooien?

Er bestaat geen standaardfrequentie. Elk bedrijf, elk toestel, elke ruimte is anders. De ideale ontdooifrequentie hangt af van onder andere:

• Gebruikspatroon
• Omgevingsomstandigheden
• Energiekosten
• Leeftijd en conditie van de vriezer
• Producten die je opslaat
• Beschikbaarheid van personeel

Wees je er wel van bewust: commerciële vriezers hebben vaker een ontdooiing nodig dan hun huishoudelijke tegenhangers. Waar een huisvriezer één keer per jaar manueel ontdooid wordt, kan een professionele vriezer om de paar weken onderhoud nodig hebben.

Manueel of automatisch ontdooien: wat is beter?

Er bestaan twee benaderingen: manueel of automatisch. Welke beter is, hangt af van jouw situatie.

Manueel ontdooien betekent het toestel uitschakelen en de deuren openen om het ijs te laten smelten. Je behoudt controle en kunt de inhoud veilig verwijderen. Het nadeel: het kost tijd en kan je werking tijdelijk verstoren.

Automatisch ontdooien gebeurt via een timer of sensor. Geen handmatige tussenkomst nodig en bij een goede planning is er geen downtime. Maar sommige systemen ontdooien te vaak, wat energie kost.

Voor de meeste bedrijven is automatische ontdooiing de juiste keuze. Het vermindert het energieverbruik (tot 20%) en verlengt de levensduur van je toestel. Maar als je liever zelf alles in de hand hebt, blijft manueel een prima optie.

Hoe kan TEFCOLD België helpen?

Hoe meer je weet over ontdooien, hoe belangrijker het wordt. Het is essentieel om je dagelijkse werking in balans te brengen met de levensduur van je apparatuur en de kwaliteit van je producten.

Wil je je vriezer optimaliseren en de kosten verlagen? Neem dan gerust contact op met ons.