Snelkoeler/-vriezer

De snelkoelers en vriezers van TEFCOLD zijn uitgerust met hoogwaardige SS304 RVS-behuizing en geavanceerde geforceerde luchtkoeling. Dankzij de temperatuurregeling koelen ze voedsel binnen 90 minuten van +70°C naar +3°C en vriezen ze het in 240 minuten in tot -18°C. Met 5 voorgeprogrammeerde programma's en geschikt voor GN- en euronorm-pannen, zijn deze blast chillers ideaal voor horecagelegenheden die werken volgens de HACCP-richtlijnen.

Wat is een blast chiller en hoe werkt het?

Een blast chiller is een professioneel koelsysteem dat voedsel snel afkoelt of invriest. Door de temperatuur snel te verlagen, van +70°C naar +3°C in 90 minuten, blijft de voedselkwaliteit behouden en wordt de groei van bacteriën beperkt.

Voordelen:

  • Beperking van bacteriegroei en naleving van HACCP-richtlijnen.
  • Behoud van smaak, textuur en voedingsstoffen.
  • Energiebesparing dankzij geoptimaliseerde koelcycli.

Wat is het verschil tussen snelkoelen en snelvriezen?

  • Snelkoelen: voedsel koelen van +70°C naar +3°C in 90 minuten. Dit proces verlengt de houdbaarheid en behoudt de versheid.
  • Snelvriezen: voedsel invriezen van +70°C naar -18°C in 240 minuten. Ideaal voor producten die langer bewaard moeten blijven.

Belangrijk: Door deze processen te gebruiken voordat producten in een reguliere koel- of vrieskast worden geplaatst, voorkomt u temperatuurschommelingen.

Welke toepassingen zijn geschikt voor blast chillers?

Blast chillers worden vaak gebruikt in:

  • Restaurants en hotels: voor het voorbereiden en bewaren van gerechten.
  • Cateringbedrijven: om voedsel snel af te koelen voor transport.
  • Bakkerijen en patisserieën: voor het afkoelen van gebak en deegwaren.
  • Voedselproductiebedrijven: om producten conform de HACCP-normen te verwerken.

Voordeel: De versheid, kleur en structuur van producten blijven behouden, wat essentieel is voor smaakbeleving.

Welke innovaties onderscheiden de TEFCOLD snelkoelers en vriezers?

TEFCOLD integreert state-of-the-art technologie in al haar snelkoelers en vriezers:

  • Digitale temperatuurregeling voor nauwkeurige instelling.
  • Intelligente ventilatiesystemen voor gelijkmatige koeling.
  • Energie-efficiënte compressoren voor lagere operationele kosten.
  • Plug-and-play installatie voor direct gebruik.

Duurzaamheidsvoordeel: het gebruik van het milieuvriendelijke koudemiddel R290 minimaliseert de CO₂-uitstoot.

0