Snelkoeler/-vriezer
De snelkoelers en vriezers van TEFCOLD zijn uitgerust met hoogwaardige SS304 RVS-behuizing en geavanceerde geforceerde luchtkoeling. Dankzij de temperatuurregeling koelen ze voedsel binnen 90 minuten van +70°C naar +3°C en vriezen ze het in 240 minuten in tot -18°C. Met 5 voorgeprogrammeerde programma's en geschikt voor GN- en euronorm-pannen, zijn deze blast chillers ideaal voor horecagelegenheden die werken volgens de HACCP-richtlijnen.
Wat is een blast chiller en hoe werkt het?
Een blast chiller is een professioneel koelsysteem dat voedsel snel afkoelt of invriest. Door de temperatuur snel te verlagen, van +70°C naar +3°C in 90 minuten, blijft de voedselkwaliteit behouden en wordt de groei van bacteriën beperkt.
Voordelen:
- Beperking van bacteriegroei en naleving van HACCP-richtlijnen.
- Behoud van smaak, textuur en voedingsstoffen.
- Energiebesparing dankzij geoptimaliseerde koelcycli.
Wat is het verschil tussen snelkoelen en snelvriezen?
- Snelkoelen: voedsel koelen van +70°C naar +3°C in 90 minuten. Dit proces verlengt de houdbaarheid en behoudt de versheid.
- Snelvriezen: voedsel invriezen van +70°C naar -18°C in 240 minuten. Ideaal voor producten die langer bewaard moeten blijven.
Belangrijk: Door deze processen te gebruiken voordat producten in een reguliere koel- of vrieskast worden geplaatst, voorkomt u temperatuurschommelingen.
Welke toepassingen zijn geschikt voor blast chillers?
Blast chillers worden vaak gebruikt in:
- Restaurants en hotels: voor het voorbereiden en bewaren van gerechten.
- Cateringbedrijven: om voedsel snel af te koelen voor transport.
- Bakkerijen en patisserieën: voor het afkoelen van gebak en deegwaren.
- Voedselproductiebedrijven: om producten conform de HACCP-normen te verwerken.
Voordeel: De versheid, kleur en structuur van producten blijven behouden, wat essentieel is voor smaakbeleving.
Welke innovaties onderscheiden de TEFCOLD snelkoelers en vriezers?
TEFCOLD integreert state-of-the-art technologie in al haar snelkoelers en vriezers:
- Digitale temperatuurregeling voor nauwkeurige instelling.
- Intelligente ventilatiesystemen voor gelijkmatige koeling.
- Energie-efficiënte compressoren voor lagere operationele kosten.
- Plug-and-play installatie voor direct gebruik.
Duurzaamheidsvoordeel: het gebruik van het milieuvriendelijke koudemiddel R290 minimaliseert de CO₂-uitstoot.